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浮云卷

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Jas_B的厨房  Jas_B
28*28烤盘

用料  

牛奶 254.8克
黄油 40.8克
盐 0.8克
蛋黄 78.6g
砂糖A 15克
低粉 38.1克
蛋白 122.5g
砂糖B 57.8克

浮云卷的做法  

  1. 1.牛奶、黄油、盐加热至黄油融化
    2.蛋黄、砂糖A混合均匀，加入低粉搅拌均匀
    3.牛奶分2次加入到蛋黄中，然后用锅继续加热,快速搅拌至浓稠快
    4.蛋白中速打发互湿性发泡(硬弯钩状),和面糊挖拌均匀
    5.下火165c,上火190烤30分钟(根据自家烤箱调节

    浮云卷的做法 步骤1

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该菜谱发布于 2022-01-09 11:06:22
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