戚风卷(自用)

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自家小烤盘尺寸奇怪,用别的博主的房子按照自己家烤盘尺寸同比例缩小,记录下配方数据

原菜谱:https://www.xiachufang.com/recipe/104644439/

用料  

蛋黄组
牛奶 32.5克
0.65克
细砂糖 6.5克
玉米油 32.5克
玉米淀粉 5.85克
低筋面粉 36.4克
蛋黄 带壳蛋156克
蛋白组
蛋白 带壳蛋156克
柠檬汁 3-4滴
29.25克

戚风卷(自用)的做法  

  1. 奶,盐,油混合,充分乳化

    戚风卷(自用)的做法 步骤1
  2. 粉类过筛后混入1,搅拌均匀后加入蛋黄

    戚风卷(自用)的做法 步骤2
  3. 打分蛋白后混合蛋黄胡,160度25分钟

    戚风卷(自用)的做法 步骤3
 

戚风卷(自用)相关分类

该菜谱发布于 2022-01-09 11:57:40
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