准备食材,除了萝卜、莴笋、白菜,喜欢吃胡萝卜、包菜等其他菜的友友们都可以自行准备,准备的坛子或密封罐一定要保持干燥无水。
各种食材切段或者切稍微大点的块,根据自身准备的罐子大小调节。
锅中依次加入盐、冰糖,再加入清水把盐煮开;白醋多倒一点,加入半袋泡椒水,再加入一些纯净水,这个泡菜汤汁就做好了。
将准备的菜空干水分依次放入罐中,尽量压紧压实不留缝隙,然后将煮好的泡菜汤倒入罐内,等待热气散去,盖紧罐盖。
做好的泡菜放在户外或者室内温度低出至少三天。
三天后一罐酸辣爽口的泡菜就可以任意搭配吃啦~