抹茶味 | |
无盐黄油 | 150g |
糖粉 | 45g |
盐 | 1g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 130g |
抹茶粉 | 4g |
伯爵红茶味 | |
无盐黄油 | 150g |
糖粉 | 45g |
盐 | 1g |
杏仁粉 | 30g |
低筋面粉 | 125g |
伯爵红茶碎 | 8g |
其他 | |
杏仁或腰果 | 约120g |
粗白糖 | 适量 |
将2份黄油提前软化至手指可以轻松按下
用打蛋器将黄油打散,然后加入2份糖粉和盐,继续搅拌至颜色变浅的状态
将搅拌好的黄油均分成2份装入碗中,分别加入抹茶味和红茶味的粉类,切拌均匀成团
饼干面团可放冰箱冷藏一会,将面团分别整理均匀,搓成直径约2.5厘米长约30cm的圆形长条状
托盘里面铺上粗白糖,借助保鲜膜将面团在糖里滚一圈裹上白糖。然后将饼干胚用保鲜膜包好放冰箱冷冻约30分钟
将冷冻定型的饼干胚切成约0.8-1cm厚的状态
将饼干胚间隔开排入垫油纸的烤盘,共2盘
把杏仁或腰果按到饼干胚的中间
CO750S蒸汽烤箱,选择热风模式,提前190预热好,2层烤盘间隔放入,温度调整为160度,烘烤约20分钟