客家萝卜粄
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白萝卜和粘米粉没有绝对的量，老人说：“三斤萝卜一斤粉”，但不是每次萝卜都准确份量，抓干水份程度也不同，粘米粉的选择也不同，所以最好的方法是所有材料加起来搓得越硬越好，但不能有干粉或松散。
配料可以按个人口味调整，多一点虾仁比较香，加点胡椒粉，一定要煎了吃才香。
配料可以按个人口味调整，多一点虾仁比较香，加点胡椒粉，一定要煎了吃才香。
用料
客家萝卜粄的做法
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鱿鱼须虾仁香菇 温水泡透
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萝卜刷丝，锅里炒软，抓干水份
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油锅爆香猪肉，鱿鱼须虾仁香菇切碎，下锅，放1克盐，酱油翻炒
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炒好的食材加粘米粉，2克盐，跟萝卜丝抓拌。越硬蒸出来越好
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准备好一个不锈钢盆，盆底抹油，食材倒入盆里铺平
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电磁炉蒸30分钟（水开后蒸10分钟转中火），插入筷子试试，不会粘筷子和白色粉末就熟了
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近距离看一下
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凉了切成一厘米宽的小块
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油锅煎至两面金黄
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素颜
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美颜
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两个人的量
