韩式蔬菜炒粉丝（亚洲风味）

Name: 韩式蔬菜炒粉丝（亚洲风味）
Ingredients: 400 克 老豆腐 2-3汤匙 玉米淀粉 1200克水 200克粉丝 120克洋葱，切薄片 3瓣 蒜头，切薄片; 3-4汤匙麻油 80克胡萝卜，切细丝 80克 新鲜香菇，去柄，切薄片 30 克新鲜嫩菠菜 110克甜椒，切细丝 140克 西葫芦，切细丝 55克酱油 15克糖; 1汤匙 芝麻，烤熟的 青葱，切细丝，装饰用

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用料

400 克老豆腐 2-3汤匙玉米淀粉 1200克水 200克粉丝 120克洋葱，切薄片 3瓣蒜头，切薄片
3-4汤匙麻油 80克胡萝卜，切细丝 80克新鲜香菇，去柄，切薄片 30 克新鲜嫩菠菜 110克甜椒，切细丝 140克西葫芦，切细丝 55克酱油 15克糖
1汤匙芝麻，烤熟的青葱，切细丝，装饰用

韩式蔬菜炒粉丝（亚洲风味）的做法

1 将一盒老豆腐切开，沥干水分，轻拍将豆
腐内的水分吸干。加入2-3汤匙玉米淀粉，
涂抹在豆腐表面。

2 将水放入主锅，以烧水“/100°℃煮沸。
倒入大汤碗内，加入粉丝，置于一旁静置(约20分钟)。同时，继续下一步。
3 将洋葱、蒜头和麻油放入主锅，不需盖上量杯，以5分/120℃/反转速度0.5烹煮。

4 加入胡萝卜、新鲜香菇，不需盖上量杯，以3分/120℃/反转速度0.5烹煮。同时，将1-2汤匙麻油倒入煎锅，开中高火加热，将老豆腐煎至豆腐的每一边都呈现金黄色。

5 加入新鲜嫩菠菜、甜椒、西葫芦、酱
油、糖和麻油，不需盖上量杯，以
5分/120℃/反转速度0.5烹煮。

6 用网锅沥干泡发的粉丝中的水分，放入大
汤碗内。加入煮好的蔬菜，翻拌混合。平均放入碗内，放上煎豆腐，用芝麻和青葱丝装饰，即可享用。