西式牛尾汤
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人做过这道菜
媛子-7
吃腻了红烧牛尾，嫌韩式牛尾汤寡淡。
终于某天在小视频上刷到了这款西式牛尾汤，没什么香料，满满的都是蔬菜清香，虽然添加了红酒，但经过2-3小时的炖煮，早已经没有了酒精。
是我家近期常做的料理。
很适合有娃的家庭哦，完全不肥腻，满满的都是蔬菜清香。
最关键的是，完全不上火哦！
终于某天在小视频上刷到了这款西式牛尾汤，没什么香料，满满的都是蔬菜清香，虽然添加了红酒，但经过2-3小时的炖煮，早已经没有了酒精。
是我家近期常做的料理。
很适合有娃的家庭哦，完全不肥腻，满满的都是蔬菜清香。
最关键的是，完全不上火哦！
用料
| 牛尾 | 500克 |
| 橄榄油 | 适量 |
| 洋葱 | 半个 |
| 大蒜（半个） | 约8瓣 |
| 大葱 | 半根 |
| 胡萝卜（吊汤用） | 1根 |
| 芹菜（吊汤用） | 1根 |
| 红酒 | 半瓶 |
| 甜椒粉 | 2g |
| 胡椒粒 | 10颗 |
| 月桂叶 | 2片 |
| 百里香 | 5枝 |
| 西红柿酱 | 40g |
| 胡萝卜（后加） | 1根 |
| 芹菜（后加） | 1根 |
| 大葱（后加） | 半根 |
西式牛尾汤的做法
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热锅，➕橄榄油，煎牛尾，至表面焦黄。
取出待用。
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利用锅内剩下的底油煎蔬菜（如不够，可再添加些橄榄油，宁少勿多，不然汤会腻）。
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把所有蔬菜全部放入锅内，略炒。
食材：洋葱+大蒜+芹菜+胡萝卜+大葱
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芹菜部分，我放了20g意大利芹、半根西芹。
没有意大利芹的话，全部用芹菜味道也一样好。
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蔬菜出香味后，即可加入红酒。半瓶最多了。也可以根据自己口味适当减少到1/4瓶。
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加入 甜椒粉（2g）+ 胡椒粒（10颗）+月桂叶（2片）+百里香（5条）+西红柿酱（40g）。
加入开水，没过食材。炖煮2-3小时。
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取出牛尾，过滤掉汤水中的食材。
原汤重新回锅，加入新一部份的胡萝卜丁+芹菜丁+大葱丁，和牛尾。一起炖煮10分钟左右，即可。
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一锅的样子一般般！只要盛出来一块牛尾，再加汤，wow，就是无敌的样子啦～～～
小贴士
整个过程中都是没有加盐的，我一般是喝的时候在汤里加，不过牛尾就会有点淡，对小朋友来说味道是OK的。考虑大人的话，其实可以提前半小时加盐，让牛尾部份也能入味。
