【跟做有奖】🎃南瓜乳酪面包/软欧

奖品是这一款，柏翠PE5110网红轻食早餐机/三明治机🥪

提前一天做个汤种：

面粉➕水，搅拌均匀无疙瘩后，开最小火，不断搅拌，加热到60度左右立刻离火🔥
保鲜膜贴面密封放凉后转天用最好。着急的当天用。

一个老南瓜🎃去皮去籽，切块，电饭煲蒸熟。
倒掉多余的水分，压成泥。
想更细腻就加入破壁机打，再过筛一遍。
分出150克密封起来留着揉面用，剩下的做馅。

（我用的不是贝贝南瓜🎃，只是长得像，它是水分比较多的老南瓜，贝贝南瓜比较粉糯，水分较少，不适合打面，可以做馅，如果用了贝贝南瓜，揉面的时候需要多加些淡奶油哦。）

接下来做南瓜🎃乳酪馅：
剩下的南瓜泥300克（多点少点没关系），放入不粘锅内，加入炼乳，奶粉和糯米粉先搅拌均匀，再开小火翻炒一会收干水分能抱团即可。
关火🔥，加入软化的奶油奶酪，搅拌均匀，密封备用。

开始揉面：

主面团中，除去黄油🧈，其他材料全部加入厨师机，包括南瓜泥，还有提前做好的汤种。

（南瓜泥含水量不同，所以配方中的淡奶油的量要看面团状态加，可以先加40克，不够再加10-20克）

厨师机先低速搅打到成团无干粉，转中高速搅打到面团扩展，5-8分钟，可拉出粗膜状态，再加入软化的黄油🧈。

黄油吸收后转中高速打到面团完全扩展，5分钟左右，手套膜状态。

如图，面团中含有南瓜泥会阻碍面筋，所以手套膜不用太薄太完美。
破洞有很小的锯齿没关系。

出缸收圆，打好的面温控制在26度左右最佳，不超28度。

放入发酵箱，温度28，湿度75%左右。
发酵至面团2倍大，手粘干粉戳洞不回缩不塌陷，发酵完成✅

移到案板上按压排气，分割成9等份，每份60克左右。
轻轻收圆，再次放入发酵箱，利用余温，松弛10-15分。

松弛后的面团按扁，中间厚四周薄。
翻过来光面朝下，收口朝上，放入馅料，我的每份是45克。
像包子一样收口捏紧，双手搓一搓，整理圆润。

现在是否圆润决定了成品面包是否圆润可爱哦😍

全部包好，错开摆放在烤盘上，防止烤后粘连。
放入发酵箱，温度36度左右，湿度85%左右
二次发酵至1.5-2倍大。

发酵结束的前5-10分钟，就开始预热烤箱，柏翠k85pro，上下火190度预热

发酵好的面团表面再喷点水雾
顶部放一个瓶盖遮挡，筛点面粉装饰
用锋利的刀片在一圈对称割开8刀，不用割太深。

南瓜子沾水，贴在顶部中心装饰，全部弄好。

放入预热好的烤箱，柏翠k85pro，中层，调成上下火180度，烤16分左右。

💕烘烤温度和时间根据自家烤箱平时烤软面包的习惯来哦，如果上色及时盖锡纸～

出炉，震盘，移到烤网上放凉
已经被它的颜值迷住了

舍不得使劲捏，加了汤种的面包，保水效果很好，老化速度慢，超级软乎，又胖乎，实在是太可爱了

金灿灿的，看起来非常有食欲

造型简单不失可爱☺️，像花朵🌼又像小太阳☀️，冬日的小暖阳温暖又治愈

◉‿◉ 南瓜有一种独特的风味，营养价值也很高，常吃南瓜🎃有益健康哦～
用来做面包清甜不腻，营养美味，值得尝试，五星推荐🌟🌟🌟🌟🌟

来张特写吧，圆鼓鼓的，好大一个包子

◉‿◉ 拍不出它的美我是不会捏它的。

密封室温保存1-3天，冷冻保存1个月左右。
吃之前室温解冻后微波炉中火叮30-50秒，不解冻的话中火叮50-90秒

早餐来一个，幸福～

好了，掰开来看看，馅料充足，🎃南瓜馅加了糯米粉，甜甜糯糯的，还有奶酪的香味🧀️

好吃，上头，老人小孩都适合吃，美味可口，柔软好吸收～
隔壁小孩🧒馋哭了🥲🥲🥲

面包体很软很软，就喜欢这种面包体含水量大，捏扁皱皱的，薄薄的，咬一口面包，一半是馅。

看到这，谁不想来一口🤤🤤，快去做它～
我先吃为敬🤭🤭

打包📦

🌼

中奖名单：

1⃣️知寒想吃肉
2⃣️碰碰鼻-wf
3⃣️A Coco

🛍恭喜三位中奖的小伙伴🎈🎈🎈
大家都很棒哦，作品非常优秀，文采好，图片美观，看起来很有食欲～
每一位小伙伴上传的作业📜文字和图片步骤我都认认真真看了很多遍，大家都非常用心❤️，做的也很棒👍
非常感谢大家的积极参与，因为这次抽奖名额有限，这次没有中奖的小伙伴们也不要灰心哦，还有很多优秀的作品我都看到啦，后期还会有同类型的跟做有奖活动，同样有机会，大家继续加油💪

感谢柏翠品牌方的支持🙏
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中奖的小伙伴添加微信：Goddess0223-
备注：中奖。带图领取奖品哦
领取日期截止2022-02-19号