下饭菜辣子炒肉
0
人做过这道菜
-mo_mo-
用料
下饭菜辣子炒肉的做法
-
腌制猪肉：加入1勺料酒、1勺酱油，抓拌均匀后再加入3勺淀粉，再抓拌均匀后加入2勺食用油抓匀，目的是为了锁住肉里的水分，放一边腌制5分钟。
-
锅热后稍微多加点油滑肉（我这里加的有点多），开中小火，肉一面定型后翻面
-
肉炒熟后加入大概3勺酱油，翻拌匀后倒入辣椒块，翻炒匀
-
家里还有点白玉菇和蟹味菇，焯水后可以加入辣椒炒肉里，很好吃的（没有可以不加）。大火使青椒断生，加入盐、蚝油，翻拌匀后就可以关火出锅了。
-
配米饭吃超级下饭的。
小贴士
1⃣️肉一定要腌制，这样做出来的肉比较滑嫩。腌肉的时候还可以加一个鸡蛋清，我为了省事就没有加，做出来的肉同样很嫩，如果是用鸡肉炒就一定要加鸡蛋清了。
2⃣️这里肉用的是猪的条里脊，这部分的肉特别嫩，没有条里脊用别的部位的里脊也可以。
2⃣️这里肉用的是猪的条里脊，这部分的肉特别嫩，没有条里脊用别的部位的里脊也可以。
