茄子削皮，滚刀切，过水抓沥干水分（也可不过水）
用鸡蛋,水,面粉调一个面胡，倒入茄子搅拌挂胡
泡发木耳，青辣椒切块，葱姜蒜切小备用
锅中加油，待油7成热放入挂胡的茄子炸
待茄子表面发硬，成金黄色控油捞出，想要硬度好，可放锅里复炸一遍。
锅中加入少量食用油，油热加入配菜,五香粉
加入茄子翻炒，加入调好的料汁（耗油，水，味极鲜），入味后生分兑水搅拌均匀勾芡。
茄子可以出锅啦。
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丶温暖来自人心
