菠萝鸡
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人做过这道菜
凡倾落
不爱吃菠萝却爱拿来做菜的菠萝🐔
——“仅供自己记存、会反复做的菜谱”系列3
——“仅供自己记存、会反复做的菜谱”系列3
用料
| 买时就斩好的半只小公鸡or5个鸡腿 | 如左边 |
| 处理好的菠萝一只 | 我可不要自己去菠萝皮 |
| 绿彩椒一整个or青椒 | 为了调色好看而已 |
| 姜末 | 两大片 |
| 生抽 | 4勺 |
| 老抽 | 满满1勺 |
| 盐 | 5g |
| 耗油 | 2勺 |
| 水淀粉 | 15ml |
| 料酒 | 腌时2勺，炒时2勺 |
| 清水 | 8分满碗 |
菠萝鸡的做法
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鸡洗净后加盐、料酒、淀粉抓拌均匀腌一下（如果是当天买得新鲜鸡就直接这样，如果是从冰箱冷冻拿出来的话解冻后焯水后这样）
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开火倒油丢鸡，煎2分钟后翻面继续煎2分钟，随后丢姜末炒出香味后倒生抽、料酒、老抽，翻炒均匀后加入8分满碗的清水盖盖小火煮五分钟
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拿走盖，丢菠萝进去中火翻炒，再倒入耗油，收一半汁时丢进切好的绿彩椒，放盐，持续翻炒至彩椒熟了后就丢水淀粉收汁出锅
