#大寒必备#最美糯米饭(七彩祥云版)

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每年大寒节气都有吃糯米饭的习俗,小时候妈妈只要收到广西的朋友寄过来的彩色糯米饭,就会炒给我们吃。从此在心中就种下了一个美丽的情结,期待自己学会染这种美丽的民间食品!在某宝上买了纯天然植物染料(都是花和木头),自己染了色,炒了一个最美的糯米饭!彩虹有木有🌈 🌈🌈

用料  

彩色糯米 250克
香肠腊肠 50克
胡萝卜丁 50克
五花肉 50克
菜心粒 50克
鸡蛋 2个
葱姜蒜辣椒 50克
瑶柱 8粒
油、盐、酱油或蚝油 少许
少许

#大寒必备#最美糯米饭(七彩祥云版)的做法  

  1. 1、先煎鸡蛋;2、五花肉干煸至表面金黄;3、放入腊肠、腊肉、瑶柱炒出油;4、放心入调料、辣椒等炒香!

    #大寒必备#最美糯米饭(七彩祥云版)的做法 步骤1
  2. 1、放入蒸到八成熟的糯米,炒匀;2、一边炒,一边加水;3、糯米饭把水吸完后放入红萝卜和菜心粒;4、最后把炒好的鸡蛋、菜叶子丢进去!

    #大寒必备#最美糯米饭(七彩祥云版)的做法 步骤2
  3. 最后加盐、酱油或蚝油、鸡精调味,上盘!

    #大寒必备#最美糯米饭(七彩祥云版)的做法 步骤3
  4. 哈哈,补张原材料的图

    #大寒必备#最美糯米饭(七彩祥云版)的做法 步骤4

小贴士

1、先炒鸡蛋就不用说了吧!你也可以后炒!这个随你喜欢
2、为什么我会先煎五花肉,因为我需要提炼一些猪油,用混合油炒饭更香,没有什么原因,只是个人的喜好,而且五花肉煎的有点脆更香,然后腊肠和腊肉也是同样的道理。不喜欢肥肉的可以直接放瘦肉沫炒。        
3、瑶柱是必须要用热水泡一下,捏碎了,放入锅中炒香。也可以放虾米,同样要泡。
4、然后再把葱姜蒜放进去。这是我和很多人不同的地方,我喜欢把肉的油脂炒出来再放入这些,这样的葱姜蒜有肉味,只是我想的,没有出处!你可以先放葱姜蒜再放肉。别学我,学坏了!
5、我用的长糯米,糯米用染水泡了6小时后再大火大水蒸40分钟。就样就可以炒了,建议大家蒸糯米的时候不要放太满,我是一斤一笼,一次性蒸两笼,20分钟上下位置换一下!一般在下面的那一笼会水份充足一点,所以一定要换位置。是一定要换。
6、炒的过程中,为什么要放水呢?因为蒸出来的糯米,不是全熟的。如果是全熟的米太软不好吃,一定要八成熟,剩下的两成在油和少许的水包围中炒好,你会发现这个糯米很有韧性。
7、糯米也可以炒成甜的,只是我更喜欢吃咸的。至于加什么配料,自己喜欢。
 
该菜谱发布于 2022-01-13 23:53:51
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