记录美食

好吃的馄饨馅～

酸汤馄饨配料

红豆汤（水量再多一些）

红薯蛋挞 180度20分钟左右。

各种料汁

烤羊排步骤1

烤羊排步骤2

烤羊排步骤3

牛肉去除筋膜，先用刀背锤松，加入调料腌制24-48小时。

老公最爱吃的烤鸡爪~空气炸锅也可以。

焦糖布丁

岩烧乳酪

番茄肉酱焗意面

宝宝版枣泥蛋糕1

宝宝版枣泥蛋糕2

宝宝版枣泥蛋糕3

葱花鸡蛋饼

老公最爱吃的炒鸡

六寸披萨盘，面团有点多。鸡肉先炒熟。

章鱼小丸子，配方可做十来个
鸡蛋打散后加入水，继续搅打。筛入混合了盐和泡打粉的面粉，搅匀（可用打蛋器）。静止10分钟以上（可冷藏过夜）

酸汤面条（蒜末 辣椒粉用热油浇一下，加生抽两勺 醋两勺 蚝油一勺 芝麻酱一勺） 再加点面汤 煎蛋 青菜 肉酱

肉酱拌面

宝宝版奶黄馅

好喝的奶茶…

番茄鸡蛋打卤面

腌黄瓜…

啊呜老师奶酪包

啊呜老师奶酪包 超级好吃的
种面团和主面团揉好后，室温醒发30分钟后分成2份。放入抹了黄油的6寸戚风模具中，二发至2.5倍大，模具8分满。180度烘烤25分钟。

皮蛋豆腐调料

糖醋荷包蛋酱料

自制黑胡椒酱，儿子说比买的味好美的黑椒酱好吃。

最常用的披萨方子
全部材料混合均匀以后，室温静置20分钟，来回折叠面团，反复3次后冷藏发酵一夜。第二天回下温，撒玉米粉，擀成圆饼状。上火230度下火220度 15分钟 超级软

牛肉酱。650克牛肉半斤蒜半斤小米辣，出6.7瓶。不太辣，下次再加半斤小米辣。

炸串酱料（烤肉 鱿鱼蘸酱）

舒芙蕾 蛋白打到硬性

重庆小面 辣的和不辣的版本

今天用的这个料做的铁板鱿鱼，味道不错，很好吃。

牛肉板面

红烧牛肉面

20个蛋黄酥配方

馄饨馅

牛奶和面粉 盐先搅匀，再加入鸡蛋 胡萝卜碎 小葱碎。

300克面粉 160克左右水 一点糖 鲜酵母9克（可以做50个左右小笼包，下次减半）
室温放了一小时后冷藏放置一夜
200克肉馅 取出一半肉馅，加料酒 生抽 老抽 耗油 十三香 甜面酱炒熟后和另一半生肉馅混合，按自己口味加少许盐 松鲜鲜，搅匀后加入葱末，冰箱冷藏。
第二天早上取出面团，撒粉不用揉，直接分成小剂子，按平包入肉馅，醒发20-30分钟（室温22度左右）直接冷冻，或者上锅蒸15分钟   闷五分钟。

刀削面

800克肉 水量再减少一些 午餐肉

腌制咸鸭蛋：比例 1000克水 330克盐 锅中（锅里要无油）1000克水烧开后，稍放凉，330克盐分多次加入到水中，每次搅匀，到水中无法再溶解盐为止。鸭蛋用棉布搓洗表面，检查有没有坏的，坏的不能用。擦干表面的水，一个个在高度酒中滚一圈，全部滚完再重第一个开始依次滚第二遍，放至酒精全部吸收干净。把水放凉，鸭蛋放至容器内，倒水盐水，盐水要完全没过鸭蛋表面。夏天腌制25天以上，冬天30-40天以上。中间打开看看，把上面的鸭蛋和下面的调整下位置。

水煎包 生蚝蘸料

咖喱酱拌面（我又加了一勺生抽 一点盐）花生碎 胡萝卜丝黄瓜丝

牛腱清洗干净，切成小块，泡水1-2小时。冷水入锅，加入姜片料酒焯水10分钟，期间捞浮沫，煮牛肉汤备用。另取锅，加入牛腱和上面的调料及姜片，甜面酱，酱油一碗，大火煮开转小火1-2小时。

蓝莓酱做法。做好的蓝莓酱大约150毫升左右。趁热装瓶后，放入温水中煮5分钟，取出倒扣，完全晾凉后放冰箱冷藏。

用的自制的蓝莓酱。糖减了5克，蓝莓酱用了70克。面包机imix功能20分钟。

鸡丝凉面（无芝麻酱版本）

鸡蛋汉堡

香蕉松饼

这个松饼没什么甜味，下次可以试试放点香蕉泥试试。可以减半做。