岐山臊子

切肉，瘦肉切块，不要太小

肥肉单独切，单独放

备好各种调料

放油，小火，先炒料和肥肉

直到炒到肉发光透明，注意过程中保持小火

放入瘦肉，保持小火，炒三五分钟开始放盐和醋，醋可以多放

小火慢煮，煮上半小时一小时，常常肉熟了为止，过程中常常缺少盐醋都可以加，根据个人口味，我个人比较爱吃偏酸

倒入辣椒面在上面，煮十分钟后再搅拌，在煮一会就可以出锅啦！注意辣椒放进去不要急着搅，容易粘锅！如果有小朋友，倒入辣椒前可以盛出一些给小朋友，再加辣椒。全程不加水，不加酱油！

臊子怎么吃呢？可以炒米饭, 炒菜，夹馒头，更可以作为酱吃面条，明天臊子面安排起！