鸡爪虾煲

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用料  

10只
鸡爪 6只
紫洋葱 半个
土豆 1个
玉米 1根
胡萝卜 1根
蚝油 1勺
生抽 3勺
老抽 1勺
芝麻 若干
香菜 若干根
大酱 1勺

鸡爪虾煲的做法  

  1. 先把鸡爪焯去血水捞出。虾去虾线擦干,锅内倒稍微多点油,把虾炸熟捞出。(这两步忘记拍照了)锅内剩下的油炒一下圆葱,再把生抽老抽耗油大酱倒入小火炒一下。倒入玉米胡萝卜土豆小火翻炒。

    鸡爪虾煲的做法 步骤1
  2. 再倒入鸡爪翻炒,小火翻炒。提前烧开水,倒入热水。

    鸡爪虾煲的做法 步骤2
  3. 尽量多倒热水,超过食材多一些,小火炖,我这个炖了40分钟差不多,最后汤汁很少了,倒入炸好的虾翻炒一下,为了让虾也有汤汁。关火。(最后汤汁少了的时候要勤看,别干锅)

    鸡爪虾煲的做法 步骤3
  4. 撒点香菜和芝麻,可以开吃了。没再放盐。我觉得生抽老抽耗油大酱的咸味已经可以了。也没放花椒香叶那些,味道非常棒!

    鸡爪虾煲的做法 步骤4

小贴士

鸡爪子和大虾可以随意多放,我放6个是因为家里杀了3只笨鸡,正好留下6个鸡爪子。
 

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该菜谱发布于 2022-01-15 13:33:44
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