登录   注册
  1. 首页
  2. 菜谱
  3. 马氏卤味

马氏卤味

0 人做过这道菜
收藏
铁锅炖自己_的厨房  铁锅炖自己_

用料  

鸭货
八角 4克
白芷 12克
香菜籽 4克
桂皮 4克
肉蔻 12克
香果 8可克
小茴香 10克
白胡椒 6克
啤酒 2瓶
熟油 一碗
干辣椒 150克
红花椒 50克
青花椒 15克
姜 80克
白糖 150克
甜面酱 150克
盐 150克
老抽 若干勺
糖色 一碗

马氏卤味的做法  

  1. 鸭货冷水清洗干净，凉水下锅焯水去血沫，捞出放冰水中洗净

  2. 十斤水啤酒入锅煮沸，放入糖色，干料放入料包过水清洗后放入锅中，辣椒入锅，老抽入锅，调出黑里透红即可，熬煮半小时

  3. 半小时后下熟油，糖，甜面酱，盐，下食材，保持微微沸腾二十分钟，到点关火，加少许味精，继续浸泡一小时即可

上传你做的马氏卤味

 
随便看看
该菜谱发布于 2022-01-15 15:23:46
6 收藏
版权归作者所有，没有作者本人的书面许可任何人不得转载或使用整体或任何部分的内容。


作者铁锅炖自己_的其他菜谱

蛋挞

蛋挞

铁锅炖自己_      0 做过
蟹味蹄膀

蟹味蹄膀

铁锅炖自己_      0 做过

马氏卤味的答疑

关于马氏卤味的做法还有疑问？ 登录提一个问题
联系我们
美食生活杂志   厨房工作   社区指导原则   下厨房出版的书   帮助中心   联系我们   隐私政策   关于我们
Copyright © xiachufang.com   京B2-20180499   京ICP备13009078号-1   京公网安备11010802022310号   证照中心
违法和不良信息举报电话：13581683297   举报邮箱：talk@xiachufang.com   未成年专项举报邮箱：wcnbh@xiachufang.com
唯有美食与爱不可辜负