桃花酥
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人做过这道菜
吖妞妞妞
记录，下次做才知道…
用料
桃花酥的做法
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低粉90g➕猪油50g➕红丝绒液3滴，混合均匀，揉成团，冰箱冷冻，备用…
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油皮，中粉115g➕糖20g➕猪油40g➕水45g或者均匀，在揉面垫上用搓衣服的方式搓到面团有膜就好…保鲜膜包住，松弛30分钟…
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芋泥提前蒸好，200g➕20g糖➕紫薯粉适量，压成泥，揉成团就好了…
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把，油酥，油皮，芋泥，各分成12份…
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油皮包住油酥…记得盖保鲜膜，不然皮太干了…
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包完后，一擀，15分钟后，二擀，松弛15分钟…
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两头按压，擀开，包住芋泥馅，用手掌压扁，用刀切，尾部捏一下，放烤盘…中间沾点蛋液，放点黑芝麻点缀…（我忘记在花瓣那划两划了）
烤箱要提前预热，175℃
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烤箱175℃，35-40分钟…（要是上色就盖上锡纸，宁可多烤一会，也不要少烤）
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成品…还是很酥脆的…甜度刚好…喜甜的可以自己加糖…
