生酮🌸猪油渣炒花菜

Name: 生酮🌸猪油渣炒花菜
Ingredients: 约250克花菜; 100克猪油渣; 1勺生抽; 适量，约2勺苹果醋

1 人做过这道菜

从网上买过五花肉做的猪油渣，大概猪肉3倍的价格，口感略咸，嚼多了腮帮子酸，最重要的是要细细嚼，不然胃不易消化。
这个做法可以缓解油渣的腻，吃起来还是蛮爽口的。还可以增加饱腹感。
刚开始吃油渣的伙伴们，可以少放些油渣。

小火：煤气打到最小
中小火：最小火的外围有一圈低低的火苗
这是我自己的表达，不一定跟大厨的说法一致，只为了描述清楚。😘

用料

花菜	约250克
猪油渣	100克
生抽	1勺
苹果醋	适量，约2勺

生酮🌸猪油渣炒花菜的做法

花菜先用水泡一小会，可以加些盐。
用开水焯下，据说可以去除部分农药。
我习惯了焯水，炒的时候更容易熟。
炼油的副产品——猪油渣
如果喜欢羊油牛油的油渣也都可以。
锅稍微预热
先倒入猪油渣，不用等出油
大约1分钟后放花菜
翻炒一会后，空出锅的一部分，倒入酱油
据说酱油烧过会更香
几秒钟，酱油就烧开了
迅速翻炒，等酱油炒干
先倒入一勺苹果醋，大约炒干
再倒入一勺苹果醋，加盖焖一会
这样花菜易熟，易入味，此时用最小火
大约几分钟，听着锅里的动静
有些噼啪声，说明差不多了
出锅，即可！