台湾飘香卤肉饭
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人做过这道菜
P涵的美食秘密
果然想要吃到美味的卤肉饭，不是一件容易的事。我参考了抖音里“想退休的W”的菜谱，又做了一点改良。
用料
| 五花肉 | 700克 |
| 猪肉皮 | 100克 |
| 红葱酥 | 30克 |
| 酱油膏（老抽） | 30毫升 |
| 生抽 | 50毫升 |
| 料酒 | 50毫升 |
| 红腐乳 | 1块+1勺腐乳汁 |
| 五香粉 | 10克 |
| 白胡椒粉 | 4克 |
| 冰糖（白砂糖） | 15克 |
| 红糖（白砂糖） | 15克 |
| 大蒜末 | 5瓣 |
| 葱末 | 1根 |
| 姜 | 3片 |
台湾飘香卤肉饭的做法
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五花肉和猪肉皮冷水焯水，冷水下锅，水开后2-3分钟捞起
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焯水同时，准备配料
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猪肉猪皮洗净浮沫，肉切小块，猪皮切（剪）粒
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五花肉块和猪皮碎下锅煸炒，猪肉自带油脂，不需要加很多油，炒到表皮金黄后放葱末，蒜末，糖，酱油料酒
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所有食材转入炖锅，放红葱酥，加热水，五香粉，胡椒粉，腐乳，小火炖30分钟
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烫个青菜，香喷喷的卤肉饭出锅啦
