海盐杏仁太妃糖

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用料  

淡奶油 180克
细砂糖 95克
麦芽糖 50克
黄油 20克
海盐 3克
大杏仁 120克

海盐杏仁太妃糖的做法  

  1. 淡奶油,细砂糖,麦芽糖加入不粘锅,开小火持续搅拌加热

  2. 搅拌加热至115℃,加入海盐和黄油继续搅拌

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤2
  3. 加热至150℃关火,倒入杏仁,搅拌均匀

    海盐杏仁太妃糖的做法 步骤3
  4. 倒入不沾烤盘整形,温热时切块

小贴士

大杏仁可放在烤箱80℃保温
整形后趁热切,大概70~80℃这样(太热时切容易变形,太冷切容易碎,如果温度太低可放进烤箱80℃加热一下再拿出来切)
 

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该菜谱发布于 2022-01-17 16:55:47
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