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自制糖果
海盐杏仁太妃糖
海盐杏仁太妃糖
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夏天Di棉花糖
用料
淡奶油
180克
细砂糖
95克
麦芽糖
50克
黄油
20克
海盐
3克
大杏仁
120克
海盐杏仁太妃糖的做法
淡奶油,细砂糖,麦芽糖加入不粘锅,开小火持续搅拌加热
搅拌加热至115℃,加入海盐和黄油继续搅拌
加热至150℃关火,倒入杏仁,搅拌均匀
倒入不沾烤盘整形,温热时切块
小贴士
大杏仁可放在烤箱80℃保温
整形后趁热切,大概70~80℃这样(太热时切容易变形,太冷切容易碎,如果温度太低可放进烤箱80℃加热一下再拿出来切)
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该菜谱发布于 2022-01-17 16:55:47
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