简单版巨好吃的红烧狮子头
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人做过这道菜
满妮肚憨憨
从老家带来的土猪肉打了很多肉馅 家里正好有马蹄 就给孩子做了个红烧狮子头。 家常的做法用料 非专业但是味道很美味 我老公一口气吃了两颗。打算过几天再做一次 其实可以一次多做点炸好冷冻 要吃的时候直接烧就行。
用料
简单版巨好吃的红烧狮子头的做法
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前夹肉洗干净打成肉末
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马蹄大概十个 去皮用刀切碎。 最好用刀切 我喜欢有点颗粒感口感很好 👍
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肉馅加入马蹄碎 姜末 葱花 鸡蛋 生抽 蚝油 盐 胡椒粉
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顺一个方向搅拌上劲 多搅拌摔打至上劲 差不多就和做肉丸子 汆汤丸子的方法是一样的 达到可以团成型的状态。
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用手团成想要的大小
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下油锅炸定型
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刚下锅千万不要动它 用一个勺子往上浇油
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底部定型了再轻轻翻一面炸 等到都金黄了就可以捞出了。
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留少许底油 下入葱结 八角 桂皮 蒜片 姜片爆香后加入开水
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下入丸子 加生抽 少许白糖 觉得颜色不够深的可以加一点老抽。
中小火焖15分钟 中途翻一次面
捞出狮子头放入盘中。 锅里的汤汁加水淀粉勾芡后淋在狮子头上。
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烫一点西兰花点搭配一下
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软烂入味 我儿子超级喜欢吃。 加了马蹄里面吃起来脆脆甜甜 强烈推荐大家做的时候尽量可以加点试试。
小贴士
也不知道我这样写清楚了没有。 身边很多朋友想要我写个菜谱给他们参考一下。 主要是那个肉丸怎么团成型 对于经常做饭的来说比较简单 但是平时不怎么下厨的朋友会一点难度。 基本上炸定型了 这个菜就成功了一大半。 要是没有团成型失败了的朋友们也不要放弃 可以用这个肉馅试试肉饼蒸蛋 这个我家里人也很爱吃。 直接肉馅铺盘上面打两鸡蛋上锅蒸熟就可以了。
