香辣田螺鸡脚煲

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在冬天还是比较适合吃各种沙煲和炖的东西……别看配料多就麻烦,其实非常简单,味道真的很好,特别是鸡脚特别鲜。

用料  

田螺 1斤
鸡爪 1斤
香叶 3片
八角 3个
2大块
1只
草果 2个
花椒 少量
白糖 适量提鲜
适量
鸡精 2勺
十三香 2勺
葱结 1把
啤酒或料酒 啤酒一瓶料酒半碗
辣椒 适量个
淀粉 2勺

香辣田螺鸡脚煲的做法  

  1. 首先焯水10分钟左右,很多泡沫了就可以,放入料酒去腥就可以

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤1
  2. 焯好水的鸡脚田螺多洗几次冷水,洗干净,顺便把指甲剪干净

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤2
  3. 接下来就是切配料咯!

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤3
  4. 冷油冷锅下锅,多些油,下料煸炒一会

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤4
  5. 接下来倒入田螺、鸡脚一起翻炒,炒一会后就放料酒或啤酒,盐、生抽、耗油、十三香、鸡精,有洋葱可以放点洋葱一起翻炒一会就可以了,

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤5
  6. 放入沙煲 看看水量怎么样,不够的话加点水去

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤6
  7. 煲的差不多了,可以尝尝味道,不够盐或味道的话可以调整,快起锅的时候倒入准备好的淀粉水(淀粉用冷水化开),翻拌均匀就可以了

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤7
  8. 关火后放入青椒、香菜,点缀,也可以提味。

    香辣田螺鸡脚煲的做法 步骤8
 
该菜谱发布于 2022-01-17 20:29:48
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