菜包鱼
1
人做过这道菜
肯蕾温小温
蘸水我做了4种，有点多。
用料
| 鱼 | 2条 |
| 大蒜 | 些许 |
| 生姜 | 些许 |
| 小米辣/绿色小米辣 | 适量 |
| 香菜 | 适量 |
| 红皮花生 | 适量 |
| 剥了皮的熟花生 | 适量 |
| 泰国番茄酸酱 | 1瓶 |
| 泰国番茄甜酱 | 1瓶 |
| 鱼腥草/腌菜膏 | 适量 |
| 煮过的米线 | 适量 |
| 生菜/包菜/茼蒿菜 | 适量 |
| 胡萝卜/黄瓜 | 1根 |
| 绞肉机 | 1个 |
菜包鱼的做法
-
罗非鱼洗净，把肚子里的脏东西拿掉，用刀在鱼身上划2-3刀，两面都要划。
-
拿一点盐抹在鱼身上，两面都要抹，再放一点生姜5-10腌制分钟左右。
-
然后把鱼放进锅里煎至两面金黄即可捞出备用。
-
大蒜、小米辣、生姜、香菜和剥了皮的熟花生些许备用。
-
大蒜、小米辣、生姜放在锅里干锅炒香（图片里的大蒜、小米辣、生姜太少了，要放多一点，不然搅不起来）
-
把炒香的大蒜等佐料放进绞肉机里，再放入剥了皮的熟花生和些许香菜，放入适量的盐/味精，最后倒适量的清水搅碎搅稀。
-
大蒜花生酱🧄完成
-
大蒜、生姜、绿辣椒先像步骤5一样炒香，再放进绞肉机里，放入一把香菜，放适量的清水和盐/味精搅碎搅稀，也可以挤一点柠檬。
-
柠檬绿辣椒酱🍋完成
-
大蒜、生姜、绿辣椒先像步骤5一样炒香，再放进绞肉机里放适量的清水和盐/味精搅碎，倒入适量泰国番茄酸酱和甜酱拌匀。
-
番茄甜辣酱🍅完成
-
鱼腥草切碎、大蒜和小米辣切末、香菜切碎、适量的腌菜膏放适量的盐/味精全部拌匀。
-
腌菜膏蘸水🧉完成
-
包菜切丝、胡萝卜和黄瓜切丝备用。
-
不喜欢香菜可以不放，也可以准备些茼蒿菜、马蹄菜和生菜或包菜丝。
-
煮过的米线放凉备用。
-
煎些许红皮花生备用。
-
摆盘 完成✅
小贴士
其实蔬菜不用准备那么多，只生菜一种就够了，主菜是鱼、米线、生菜和蘸水，其它的都是配菜。
