雪域玫瑰面包

将核桃仁切成小颗粒和玫瑰酱搅拌均匀。

主面团除黄油之外的所有材料放入厨师机，打至粗膜状态，再加入黄油，继续搅拌。

打至完全阶段，加入干玫瑰花，厨师机开低速，搅拌均匀即可，⚠️不要过度搅拌，以免打断面筋。

在28度的环境下，进行第一次发酵，发至2倍大，手指戳洞，洞口不塌陷并轻微慢速回弹，就是发酵好了。

发酵好的面团，排气再平均分割成21份，揉圆松弛二十分钟。

取一个面团，擀开铺上内馅，再包好将收口捏紧，所有面团同样操作。

6寸模具排入14个包好的面团。

4寸模具排入7个包好的面团，在35度的环境下进行第二次发酵，发至7～8分满即可。

刷一层鸡蛋液，再撒上奶酥粒。

烤箱提前预热，180度烘烤28分钟。

注意⚠️观察上色情况，及时加盖锡箔纸。

奶酥粒制作方法：10克软化好的黄油加上20克低筋粉和5克糖粉，混合搓成小颗粒就好了。