大叔 · 疙瘩汤

大葱，小葱切花，分开备用。

喜欢的话可以适当加一些时令蔬菜，我这次加的莴笋叶，切小片备用。

西红柿开水烫一下，剥皮。

西红柿切小块儿备用。

盆中放250g面粉，5g盐，矿泉水瓶子盖子扎眼，灌水备用。

面粉加盐搅匀，多次均匀洒水，同时慢慢搅拌。

均匀慢慢多次加水搅拌。

面粉搅成细碎的小疙瘩即可。备用。

锅内放油烧热，大葱花爆香。

放入西红柿，中火慢慢熬至浓稠。

放入适当清水，再加入切好的蔬菜。

锅内水烧开，煮15秒。同时加入鸡精，糖，生抽，老抽，白胡椒粉调味。

多次，分散，撒入面疙瘩，一边撒，一边注意搅拌，以免结团。全部倒入后转小火慢熬。

等面疙瘩熬制基本透明糯软，鸡蛋打散倒入锅中打蛋花，撒上小葱花，倒少许香油，出锅上桌。