一整条的三文鱼骨,处理干净鱼鳞,切段,用料酒和适量盐腌制半小时。
热锅加少许油,待油温上升,转中小火,将腌制好的三文鱼骨沥干或用厨房用纸吸干水分(避免溅油),倒入鱼骨慢煎,待两面金黄,撒上适量五香粉跟白糖(或鸡粉),加少许水,继续煎煮。
煎至入味,收干水分即可。
装盘上桌,可以挤上少许柠檬汁(也可不加),就可以开吃啦。
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