斑斓酸奶小面包（一次发酵） B101
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人做过这道菜
莉莉菲
这种简单无馅的小面包，因为有了酸奶的加持，即使是一发也很柔软，加了斑斓粉后，让无馅也不觉得口味单一。
小小一个，比鸡蛋略大，满满一盘，相当满足。
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小小一个，比鸡蛋略大，满满一盘，相当满足。
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用料
斑斓酸奶小面包（一次发酵） B101的做法
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材料中全黄油外，全加一起拌至无干粉；
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揉到扩展阶段，即能出光滑的厚膜的状态；
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加入软化的黄油继续揉；
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揉到出均匀有弹性的膜就可以了，不必手套膜；
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密封松驰15分钟后，不用排气，直接均分成24份，并收圆码进烤盘中；
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放进柏翠K85风炉，底下放一盘开水，35度发酵至1.5倍大；
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取出给面团喷水、筛粉；
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同时160度预热风炉；
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烤13分钟微微上色的时候出炉。
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◆◆◆以下为成品展示◆◆◆
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成品1
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成品2
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成品3
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成品4
小贴士
△ 不同牌子的面粉不同的空气湿度吸水率不同，请根据面团的实际情况调整液体用量，比如±10~20克；
△ 不同的酸奶含水量也不一样，可以预留一些酌情添加；
△ 普通面包不像吐司要求出手套膜，只要能出光滑有弹性的膜就可以了；
△ 不同的烤箱有不同的脾气，平炉也建议同样的温度，但平炉只能烤单层，建议配方减半。
△ 不同的酸奶含水量也不一样，可以预留一些酌情添加；
△ 普通面包不像吐司要求出手套膜，只要能出光滑有弹性的膜就可以了；
△ 不同的烤箱有不同的脾气，平炉也建议同样的温度，但平炉只能烤单层，建议配方减半。
