小炒牛肉

牛里脊让菜市场的切很薄很薄的片，我自己刀工不行容易切厚，厚片牛肉容易老

牛肉片加一小勺淀粉、半小勺盐，适量花生油，抓匀放置片刻

蒜瓣打细末，蒜越多越好吃，姜切片，剁椒一小勺就够了（我也是第一次加），泡椒和小米椒切圈圈

香菜切段

平底锅下油，倒入牛肉片，炒至断生就捞出沥干水油

铁锅下油烧热，倒入好多好多的蒜末、姜片、剁椒泡椒小米椒，炒一下，倒入牛肉片

先淋一圈料酒，然后放适量的蚝油、生抽、一点点老抽上色（不放也可以）

倒入香菜段 翻炒一下就可以装盘啦 和外面湘菜馆味道一样好吃