紫糯米八宝饭

Name: 紫糯米八宝饭
Ingredients: 150克紫糯米; 90克白糯米; 60克黑米; 1000克水; 40克白糖; 40克猪油; 8颗剪条红枣; 适量混合坚果; 100g红豆沙

3 人做过这道菜

八宝饭基本是年饭必备甜品，刚刚参加年饭进阶课的客人都想要详细的方子，那还是写一个吧！
方子是2份的量，用6寸碗做的模具

用料

混合糯米洗净，浸泡一晚沥干水分
浸泡后的白糯米颜色也变成紫色了。将水放入主锅，浸泡后的糯米装入网锅，置入主锅，以20 分/100°C/速度 4烹煮
取出网锅，将糯米倒入大碗或饭锅内，蒸煮的水留在主锅内备用。在装有糯米的大碗中加入猪油、糖拌匀
取一个碗，铺上保鲜膜，摆上坚果、蜜饯、红枣造型，取一勺拌匀的糯米饭铺在上面，固定造型，暂时不要压平，继续添加糯米，约一半的量后，再用小勺子整理糯米空隙。铺上红豆沙，边缘留空，最后将另外的一半糯米铺在红豆沙上面，填满整个碗并用勺子压实，盖上盘子，倒扣后，将耐热保鲜膜裹到盘子下面
架上蒸锅组，以20 分/Varoma/速度 1蒸煮，取出八宝饭，趁热享用。
配方是两份的量，可做如图2个，各种坚果蜜饯搭配
年夜饭时还可以这样搭配哦！