茧蛹洗净控水,我喜欢生炒。这些是49元钱的,大连市场45元/斤
热锅,下油,可以比平时炒菜油多一点
中小火,不听翻炒,让每一个茧蛹都挂上油
翻炒一段时间,这是5分熟的状态
调一下酱汁,耗油少许
少许糖
酱油少量（千万不用放盐了。）
兑点水,搅拌
炒到这种程度的时候,一边炒一边用铲子压下茧蛹,目的,是把水分挤压出去
像这样,扁扁的就是炒好了,这个时候,把火调大,倒入酱汁。翻炒,收干酱汁。
最终出锅,热气腾腾的样子。
上传你做的茧蛹（家炒）
温延红
