雪花酥
0
人做过这道菜
米博-黄小米老师
好吃的雪花酥，吃起来奶香味会充满口腔，饼干咬起来酥酥的，会让你忘却忧愁，忘却烦恼，你值得拥有，甜甜的奶香，加上蔓越莓的酸甜，松松软软的口感。
用料
| 黄油(不需要室温软化) | 100克 |
| 棉花糖 | 320克 |
| 奶粉 | 200克 |
| 蔓越莓干 | 120克 |
| 冻干草莓(可以用榛子仁等其他坚果取代) | 120克 |
| 开心果 | 120克 |
| 混合坚果 | 120克 |
| 原味奇福小圆饼干 | 200克 |
| 烤盘上垫一张烘培纸 | 1个 |
| 雪花酥通用模具(24*18.5*3cm) | 1个 |
| 烘培乳胶透明手套 | 1副 |
雪花酥的做法
-
主锅中加入100克黄油和320克棉花糖，手动模式：10分钟／100℃/速度3，融化黄油和棉花糖。
-
主锅里加入200克奶粉，手动模式:1分钟／100度／速度3，混合搅拌均匀。
-
用刮刀棒快速！快速！快速！把融化好混合均匀的黄油棉花糖奶粉溶液倒入提前准备好的烤盘里，带上手套，双手把蔓越莓干、冻干草莓、开心果、混合坚果和饼干等混合均匀。
-
在雪花酥通用模具上撒一层奶粉，将雪花酥趁热倒入，用专用擀面杖压实，用保鲜膜缠绕密封好，放入冰箱里冷却1个小时，取出切块撒上奶粉即可食用。
-
可以购买雪花酥包装袋封口保存。
小贴士
1、提前把以下5种食材称好，放在烤盘上，用手混合均匀:
①蔓越莓干120克(混合坚果里有，还需要单独放)
②冻干草莓120克(可以用榛子仁取代)
③开心果120克(可以用烤香的去皮花生取代)
④混合坚果120克(腰果+南瓜籽+核桃等)
⑤原味奇福小圆饼干200g
2、可把20-30g奶粉替换成抹茶或可可粉与奶粉混合均匀，做成其他风味的雪花酥。
3、冻干草莓🍓也可其他坚果（开心果仁、核桃仁、腰果仁、杏仁等）等量替换。
①蔓越莓干120克(混合坚果里有，还需要单独放)
②冻干草莓120克(可以用榛子仁取代)
③开心果120克(可以用烤香的去皮花生取代)
④混合坚果120克(腰果+南瓜籽+核桃等)
⑤原味奇福小圆饼干200g
2、可把20-30g奶粉替换成抹茶或可可粉与奶粉混合均匀，做成其他风味的雪花酥。
3、冻干草莓🍓也可其他坚果（开心果仁、核桃仁、腰果仁、杏仁等）等量替换。
