枣泥吐司

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淘到穗嘉丰的高筋面粉来做个枣泥吐司来试试~(本配方本家为猪油小妹的红颜吐司www.xiachufang.com/recipe/103297851/)

用料  

高筋面粉 470g
鲜酵母 15g
红糖 70g
5g
奶粉 14
鸡蛋 55g
55g
牛奶 310g
黄油 45g

枣泥吐司的做法  

  1. 所以东西准备好就把牛奶、红枣和红糖一起放到破壁机里打碎(也可以用红糖糖浆)留一部分牛奶等下可以涮下杯

    枣泥吐司的做法 步骤1
  2. 打它~打它~

    枣泥吐司的做法 步骤2
  3. 在按照重量可以补点牛奶~毕竟破壁机里还有很多残留~(打完后可以先用小碗装起来丢去冰箱让他冷静冷静~不然容易超温)

    枣泥吐司的做法 步骤3
  4. 将除了黄油以外的材料倒入搅拌桶打至后膜放黄油~在打到吐司的薄膜(当时忙~忘拍照片了)

    枣泥吐司的做法 步骤4
  5. 发酵1小时左右(这两天温度低~可以在50分的时候先检查一下以防发过)

    枣泥吐司的做法 步骤5
  6. 就酱紫就好了~按下去一点点回弹

    枣泥吐司的做法 步骤6
  7. 平均分割成6份~让他冷静15~20分钟

    枣泥吐司的做法 步骤7
  8. 一次赶卷

    枣泥吐司的做法 步骤8
  9. 松弛15分钟二次赶卷~(图是一次赶卷完的二次赶卷的忘记拍了)

    枣泥吐司的做法 步骤9
  10. ~放吐司盒里发酵到9成满(又是在忙忘记拍发好的照片了)

    枣泥吐司的做法 步骤10
  11. 加盖~28分钟 上150 下200

    枣泥吐司的做法 步骤11
  12. 出炉~这个样子看起来还不错~

    枣泥吐司的做法 步骤12
  13. 将将~枣泥吐司闪亮登场

    枣泥吐司的做法 步骤13
  14. 撕开组织也可以~

    枣泥吐司的做法 步骤14
  15. 组织看起来还可以~(就是拍糊了)

    枣泥吐司的做法 步骤15
  16. 给他切完就可以那出去浪啦~
    犹豫下嘴太快了~没留下做老化的~烤完后当时吃面包比较有弹性~麦香味很足~说实话我有点想买个大包的囤粉了~~~

    枣泥吐司的做法 步骤16
 

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该菜谱发布于 2022-01-21 16:51:31
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枣泥吐司的答疑

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