鸡胸肉炒山药

准备食材：鸡胸肉+山药+胡萝卜+青红椒(全部切片)+黑木耳+姜葱蒜。
把鸡胸肉切片，腌制：食盐少许+生抽1勺+老抽几滴+鸡精少许+花雕酒半勺+淀粉少许+清水少许搅匀+花生油1勺。
准备小碗酱料汁：食盐少许+生抽1勺+蚝油1勺+白糖少许+鸡精少许+白胡椒粉少许+淀粉少许，搅匀。

锅烧水开，加入食盐少许+食油少许，依次倒入山药+胡萝卜+黑木耳焯至断生捞出；青红椒也倒入微焯水，过凉控干水分待用。热锅凉油，放入腌制好的鸡胸肉煸炒至变色，沿锅边炝入米酒1勺，炒均匀盛出(喜辣加香辣酱)，待用。
锅热油，放入姜葱蒜爆香，倒入青红椒炒香；倒入焯水的全部配菜翻炒均匀。
调味：倒入小碗酱料汁，大火快速翻炒均匀即可。