可长可短肉松
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人做过这道菜
主妇陈胖胖
有颜有味，可长可短轻松出绒，健康自制肉松
用料
可长可短肉松的做法
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加生姜葱煮两三分钟洗净捞出
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1、卤肉部分忘记拍照，现成卤料包或者五香粉或者自己配：八角桂皮香叶白寇甘草百香果等自己喜欢的香料
2、卤半小时关火焖火，配稀饭就多焖几个小时入味，做面包配料用可直接出锅
3、冷却后一定用擀面杖碾压，碾压！然后手动撕成丝
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撕了两小时
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1、用不粘锅炒
2、加酱油糖，口味自己调整可加盐
3、注意铲子手法，让组织慢慢出绒
肉松重要锅更重要，铲子蹭的是肉
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还有些水分的时候用电动打蛋器打出绒
太湿太干都不好出绒，多试一两次就好
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再炒干就OK
打蛋器的长绒特写
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长短绒对比
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biu～biu～
可甜可咸，可长可短任意切换
小贴士
1、擀面杖碾压一定要到位
2、锅铲蹭破坏组织，出一部分绒，打蛋器可蓬松再出绒，还可用绞肉机打短绒
3、不粘锅很重要！锅很重要
2、锅铲蹭破坏组织，出一部分绒，打蛋器可蓬松再出绒，还可用绞肉机打短绒
3、不粘锅很重要！锅很重要
