重庆芋儿鸡,别有一番风味。这甜辣又下饭

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香辣鲜甜的重庆版下饭芋儿鸡~

用料  

芋头 4个
干辣椒 5个
半只
火锅底料 1小块
1根
1块
5瓣
花椒 适量
料酒 2勺
5克
大葱 1根
郫县豆瓣 2勺
泡椒 4个
泡姜 2块

重庆芋儿鸡,别有一番风味。这甜辣又下饭的做法  

  1. 鸡肉先用姜➕料酒➕盐腌制20分钟

    重庆芋儿鸡,别有一番风味。这甜辣又下饭的做法 步骤1
  2. 接着先把配菜准备好。

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  3. 芋头削皮洗干净用高压锅压5分钟
    一般大火煮开之后就可以关火了。

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  4. 材料全部准备好后就开始啦~

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  5. 先热锅把全部佐料炒出香味。

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  6. 接着倒入鸡肉中火翻炒。

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  7. 接着小火放入
    生抽2勺  味精5克
    蚝油1勺  白糖10克
    老抽1勺  鸡精5克
    然后大火翻炒至熟

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  8. 接着倒入开水,水一定要漫过鸡肉哦~然后大火煮

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  9. 煮到5分钟后放入芋头 继续转中火煮
    大火容易把芋头煮烂,毕竟我是压过了。
    如果没有压过的话芋头需要煮20分钟以上才会软,这里需要注意水份跟中大火控制。

    重庆芋儿鸡,别有一番风味。这甜辣又下饭的做法 步骤9
  10. 最后酱汁粘稠差不多剩下一点的时候放入大葱跟葱花就可以出锅。汤汁分量以个人喜好而定。

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  11. 干饭。

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该菜谱发布于 2022-01-22 17:06:58
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