牛肉炖萝卜♡年夜饭
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人做过这道菜
花颜未落
冬日进补，外边飘着雪花，屋里升着暖暖的热气，嗦一口萝卜，汁水香浓，牛肉软烂，哇\(//∇//)\
用料
牛肉炖萝卜♡年夜饭的做法
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牛肉让摊主切块了，哈哈，虽然是北方，但是老板也是给切的，40元一斤的牛肉，买了45元的，不带牛筋的牛腱子肉，回家后泡冷水，泡30分钟就行了，去除血水
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白萝卜半个
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切块儿备用，切成几厘米左右的小块就可以，当然也可以切成滚刀块，均可，切好后备用
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准备香叶三片，桂皮两小块，八角两小个，干橘子皮适量，备用
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生姜切片，一勺剁椒，备用
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牛肉冷水下锅，焯水
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放入适量料酒，水开后撇去浮沫
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焯好水的牛肉捞出备用，去浮沫后的牛肉原汤，不要丢，一会儿用来炖牛肉
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锅中放油爆香，各种香料，一定要小火炒出香味
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炒香后放入牛肉，翻炒翻炒
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炒至牛肉变色，大概三四分钟
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放入提前备好的姜片和剁椒继续翻炒，一分钟左右
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放入切好的萝卜块，翻炒给萝卜断生
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加入焯牛肉的水，不够继续加开水
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牛肉大概炖煮一个半小时左右，其间，防止干锅可以继续加入开水
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牛肉软烂后放入一勺淀粉水，放盐生抽调味
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出锅前放入一点老抽调个色
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非常的下饭
