咖椰软太妃糖&如意宝红茶软太妃糖 | 不费牙

年前熬糖几乎是每个烘焙人的日常了，这两年太妃糖很流行，是真的好吃，但硬糖+坚果对我这种牙不好的人真的不是很友好，我个人喜欢吃软的太妃糖，今年的送朋友的伴手礼全都煮成了软糖。

一共准备了两个口味，分别是咖椰味和如意宝红茶味，需要用到椰浆、咖啡冻干粉（可换成5g速溶黑咖啡粉）和如意宝冻干茶粉。
模具是14.5 x 14.5cm的方形慕斯圈，1.5x3.5cm的糖能出36块。

* 画重点，糖的温度是煮到了128℃，基本上125℃到130℃都可以，实验了几次感觉128℃是我最喜欢的口感。
125℃是属于很软的状态，用机封袋包装的时候会容易扁；
130℃趋近于入口需要含一会会变的好咬一点的状态；
128℃属于入口比较硬，但很快会软下来，有嚼劲又不粘牙的口感。
具体情况也会跟原材料以及环境湿度有关，湿度大需要适当上调1、2度，大家可以灵活调整来选择自己喜欢的口感。

没有拍摄制作过程，纯文字步骤。