從中醫角度看,羊肚菌性平,味甘寒,無毒,可以幫助消化、化痰理氣、補腎壯陽、補腦提神等,另外,羊肚菌亦同時具有預防感冒,增強人體免疫力等功效。
傳統上,竹笙因為營養美味,含有豐富蛋白質、21種氨基酸,又富含維生素B群及維生素A、D、E和多種礦物質,被認為具有補腎壯陽、益胃清腸、潤肺化痰、養陰補虛功效,常被用於各種藥膳及湯品。有研究顯示,竹笙含有大量溶性纖維,可以穩定血糖、膽固醇,也可以改善心血管問題,調節脂肪代謝,因此,常被用來冠心病、高血壓、糖尿病、高血脂等的食療。
用料
羊肚菌
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10朵
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竹笙
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10朵
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鹿茸菇
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20克
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蟲草花
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20克
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桂圓肉
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20克
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枸杞
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10克
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紅棗
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10颗
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蓮子
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20克
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豬腱
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500克
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羊肚菌竹笙湯的做法
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將以上材料用淡鹽水浸泡15分鐘後清洗乾淨,豬腱汆水後洗淨備用。
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將所有材料放入湯鍋,加入適量清水,大火燒開後轉中小火煮1個小時。最後10分鐘再加入枸杞。
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加入適量食鹽即可熄火。
小贴士
1⃣️枸杞最後才加入。
2⃣️浸泡竹笙的時間不要超過15分鐘,否則營養容易流失。