黄糖 | 40克 |
代糖(白糖) | 8克(20g) |
黄油 | 100克 |
全蛋液 | 50克 |
中筋面粉 | 116克 |
低筋面粉 | 56克 |
小苏打 | 1克 |
海盐 | 2克 |
泡打粉 | 2克 |
坚果碎 | 95克 |
巧克力豆 | 108克 |
香草精 | 几滴 |
黄油切块隔水加热融化。
黄糖和代糖混合,也可以用白糖(20g);
与融化后的黄油混合均匀。
打散的全蛋液与糖、黄油混合均匀,筛入低筋面粉、中筋面粉、小苏打、海盐、泡打粉,并用刮刀充分翻拌均匀。
加入喜欢的坚果碎,此次加入了奇亚籽、碧根果碎、核桃碎、榛子碎、杏仁等,具体可按自己的喜好调整。
加入巧克力豆,我用的是嘉丽宝的70.5%可可豆。
香草精随意加入几滴,也可不加。
烤盘铺上团好的球,稍加按压,越随意越好。
预热烤箱,180度上下烤,13分钟。
晾凉食用,酥香可口。