酸萝卜

Name: 酸萝卜
Ingredients: 8斤白萝卜; 1000ml白米醋; 1000克白糖或者冰糖; 60粒蒜头; 50个小米椒; 2400ml清水; 一大把盐

1 人做过这道菜

自家种的白萝卜+醋+糖
纯手工腌制的酸萝卜。
过年大鱼大肉不用愁
非常开胃解腻[呲牙]
这是答应给朋友的5斤
放假有空做，顺便做多点自已家过年吃[调皮]

用料

1.白萝卜洗干净，（可削皮，不削皮比较脆哦）然后切块或切片，厚度要均匀。然后加盐，腌制半小时就能出水（这个时间最好，太久会苦涩。中途可以抛一下盘子，让腌制更充分），倒掉水，然后用清水过2遍（有人用凉开水，我直接用冷水）。然后晾干水分，我用风扇吹比较快
2.准备醋水:锅里放入清水，白米醋，糖，一起煮开，五分钟后关火。然后把醋水放凉。想要快一点，就用风扇吹凉！
3.小米椒切成一小圈，蒜头切成一小粒（我都是洗干净后，再用纸巾抹干再切段，这样无水可以放的比较久）
4.把晾干水分的白萝卜，倒入干净无油无水的容器（玻璃瓶比较好），切好的小米椒和蒜头，加入晾凉的醋水（要把萝卜淹没）。密封好！腌制4小时就能吃了。腌制2小时的时候可以尝一下味道，淡了就加糖！