无麸质芝士葱香小面包

准备湿料，两个鸡蛋，380 ml 牛奶。牛奶随便哪种都可以。和普通面粉不一样，无麸的牛奶我一般都要比原来食谱多加很多。

先把鸡蛋打散，再倒入牛奶混匀

准备干料。称入无麸面粉，白糖和guar gum。最近发现Costco的这种无麸面粉，吃起来有种麦香几乎可以以假乱真，应该是新的，以前没有看到过这种。立刻又囤了一袋。

按照面包机的说明，先倒入湿料，再倒入干料，然后再在中间弄个洞用来放酵母

加入酵母。现在就可以打开面包机了！如果你有厨师机的话就不用这么麻烦了，各种粉倒进去，再放入鸡蛋牛奶，开机就可以！

随便挑个cycle，让面包机工作5分钟。等待的时间，我们来称60克黄油，然后微波炉里叮20秒，让它化掉一半。用勺子把剩下一半搅合融化。这样黄油不会太热把酵母菌烫死。

5分钟以后，停下面包机，朝底下倒入黄油。再打开面包机，随便挑个程序跑4-5分钟。确保混合均匀后，调入dough程序，让它自己混合发酵。无麸面团一般是要混和很长时间比较好。

如果是厨师机，这一步把黄油倒入，揉面揉好就可以开始醒发了。我一般用热水隔着保温。如果是普通面粉，这一步就能看到手套膜了，可惜咱不能用普通面粉，所以不用追求手套膜。

等面包机发完了面，拿出来。我分成了两份，一份一个烤盘。把面团摊平。我没有用擀面杖，直接用手压。因为无麸的面团总是比较湿很粘手的。

用餐刀或者刮刀切成小方块。请无视卖相哈哈哈

用切碎的青葱，拌上蛋黄和黄油调涂料。黄油可以先用微波炉融化。20秒差不多了，太烫会把蛋黄烫熟！

均匀刷到面团上

预热烤箱，180摄氏度（355华氏），15-20分钟。我等到上面有点焦了就拿出来，这样刚刚好。

切芝士。可以切薄一点比较好插

芝士一般可以用马苏瑞拉，就是用了马苏瑞拉会比较像披萨（其实做到这里如果突然决定吃披萨我觉得也是完全可以的）。我这边推荐一下这个。本来想买asiago，结果不小心买成了havati。也不知道怎么把这两个词搞混的。氮素！这款vintage havati意外好次！！！

这次两份，一份havati，另一份试试这个gouda parmesan。之前用的马苏瑞拉shredded cheese，太难弄了，虽然味道也不错。我觉得如果要用马苏瑞拉千万买成块的自己切，shredded真的分分钟变披萨。

这是第一个harvati，切的时候偷偷吃了几块，好好次！

第二个gouda parmesan，吃了一下不咋地。不过烤完应该会比较好次！

第一个烤完啦！好次！

看看第二个，还能再烤两分钟！

第二个也好啦！看起来还不错！