冬笋猪血丸子炒腊肉

记录下怕忘了，
主料：半块腊肉，30公分以内的，猪血丸子两个比较合适，刚好半个炒锅
主要配料：冬笋，干辣椒，大蒜叶

1.腊肉、猪血丸子用开水烫、刷洗干净
2.烧开水，腊肉切几坨，在水里过水煮约2到3分钟，冬笋看下质量好不好，不好就过下水
3.腊肉捞出，凉一点切片，猪血丸子怕散了切略厚的片，冬笋削皮，切片
4.开水煮腊肉，放冬笋片，干辣椒
5.煮到水少一半时放猪血丸子，放早了煮柴了
6.等水全煮干，腊肉出油，有油爆的声音时放大蒜叶子，如果腊肉没啥油，要略早放大蒜叶
7.蒜叶软了就可以出锅

要点：
1.冬笋开锅盖厚就不要再盖上了，会有哈味
2.猪血丸子不要频繁翻锅