容易操作味道绝佳的红烧肉
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mintscent
要过年啦，分享我家保留菜品-红烧肉的做法，不用焯水、不炒糖色，全程不加一滴水，全凭酒香、用最小火慢炖，炖到最后，香气扑鼻，美味会让你欲罢不能！来吧，学着做✊
用料
容易操作味道绝佳的红烧肉的做法
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锅底铺好劈开的葱，皮朝下摆好五花肉，放香叶、姜片、冰糖，倒入生抽老抽
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倒入啤酒
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至全部倒入，点火，注意待锅开后转到最小火，开始计时！慢炖两个半小时，我保证，快两小时时，你就有鼻子被香到天上的感觉，嘿嘿😁
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两个半小时以后，出锅啦！经过长时间慢炖，肥油被煮出来，撇除掉油，红烧肉味道醇厚，一点都不会腻✌️
小贴士
1. 我使用STAUB珐宝24厘米铸铁锅，密封效果好，水分不流失，一听啤酒足够了，如果使用砂锅，啤酒至少要两倍，注意调整；
2. 也可以用香葱铺锅底；
3. 可以全部用黄酒，或者啤酒与黄酒混合；
4. 注意你家最小火的火力！有的煤气灶最小火力还是很强，那就要关注，保证液体足够多，以避免糊锅；
5. 2公斤的确量比较大，若炖得少，建议按口味对调料用量做调整！
6. 可以在炖肉同时煮几个鸡蛋，剥皮后在鸡蛋表面划上几刀，后面用肉汤卤蛋，味道同样会美不胜收！
2. 也可以用香葱铺锅底；
3. 可以全部用黄酒，或者啤酒与黄酒混合；
4. 注意你家最小火的火力！有的煤气灶最小火力还是很强，那就要关注，保证液体足够多，以避免糊锅；
5. 2公斤的确量比较大，若炖得少，建议按口味对调料用量做调整！
6. 可以在炖肉同时煮几个鸡蛋，剥皮后在鸡蛋表面划上几刀，后面用肉汤卤蛋，味道同样会美不胜收！
