素肉狮子头·植物肉系列（4）[株肉Zrou][素食]

Name: 素肉狮子头·植物肉系列（4）[株肉Zrou][素食]
Ingredients: 狮子头材料; 400克植物肉株肉糜; 5克姜; 1茶匙白胡椒粉; 100克梨（也可以荸荠，洋葱，黄瓜代替）; 半茶匙，株肉本身有淡淡的咸味盐; 2茶匙，上色即可红曲粉; 1~2汤匙，让肉糜结团就行淀粉/生粉; 酱汁材料; 1碗菌菇高汤，没有就用水代替; 半茶匙盐; 1茶匙糖

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Jun沙巴上海囡

今天的菜谱是关于株肉Z-ROU植物肉的第n种体验，用株肉肉糜ground做过丸子，这次做成了狮子头，淋上酱汁香气四溢，味道很棒。

对植物肉得感觉是从不习惯到习惯，渐渐地喜欢上吃的。千万别期待植物肉和肉一个味道，它得味道很特别，别有一番风味。菜谱可以做4个狮子头

贴士：
1. 株肉省时化冻：夏天提前一晚放冷藏，冬天提前一晚放室温，次日随时可用。
2. 丸子适合用肉糜，容易结团。
3. 因为株肉的质地不适合水份大，所以要丸子口感好，可以加荸荠，黄瓜青瓜，洋葱
4. 植物肉的菜谱
《双层植物肉汉堡•用新膳肉&株肉制作•植物肉系列(1)》
https://www.xiachufang.com/recipe/104626353/
《植物肉荠菜锅贴•用株肉制作•植物肉系列(2)》https://www.xiachufang.com/recipe/104724555/
《株肉丸子和锅贴》https://www.xiachufang.com/recipe/106015450/

用料

狮子头材料
植物肉株肉糜	400克
姜	5克
白胡椒粉	1茶匙
梨（也可以荸荠，洋葱，黄瓜代替）	100克
盐	半茶匙，株肉本身有淡淡的咸味
红曲粉	2茶匙，上色即可
淀粉/生粉	1~2汤匙，让肉糜结团就行
酱汁材料
菌菇高汤，没有就用水代替	1碗
盐	半茶匙
糖	1茶匙

素肉狮子头·植物肉系列（4）[株肉Zrou][素食]的做法

(1)株肉化冻，必须见化冻贴士(2)葱切末，梨切很小的丁 (3) 准备干净合适的盆，株肉肉糜、梨丁、姜末、白胡椒粉、盐、糖、淀粉搅拌均匀后顺时针搅一会儿能成团就好了
同上
搅完了
徒手做狮子头，也可以是大饭勺辅助
上250下220预热后烤12分钟
烤完了
菌菇高汤加老抽盐糖加水煮开再加水淀粉勾芡
淋上酱汁
素肉狮子头做好了