吐司

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三能低糖波纹450g吐司盒。
糖很少,吃不出甜味,喜欢甜口儿的糖放30g。
液体并不多不粘手,猫超就可买到的风筝面包粉(其他方子液体比这个少很多,我也不解)。
干酵母放的10g,其他方子用5g都不到,仍然不解。
一条吐司1470大卡。

用料  

高筋面粉 270克
干酵母 10克
17克
4克
鸡蛋 50克
牛奶 155克
炼乳 15克
黄油 27克

吐司的做法  

  1. 除黄油外全加入面包机,两次揉面程序后加黄油再一次揉面程序。室温发酵一个多小时至两倍大。
    直接拍打排气分割3份。滚圆松弛20分钟,擀卷发酵。

    吐司的做法 步骤1
  2. 9成满放进预热的烤箱,热风模式,160度30分钟。
    【菜谱已结束,后面不用看了】

    吐司的做法 步骤2
  3. 顺便烤了芋头

    吐司的做法 步骤3
  4. 出炉顶层上色深了(这是最早一次吐司的图,当时温度180,30分钟)

    吐司的做法 步骤4
  5. 其他面也深

    吐司的做法 步骤5
  6. 烤箱温度还需继续摸索

    吐司的做法 步骤6
  7. 补充:第一次揉面程序,底下黏糊糊的面糊没事,第一次揉面程序结束就不粘了,如下图。

    吐司的做法 步骤7
  8. 这是加完黄油的面团

    吐司的做法 步骤8
  9. 最后来个基础版原材料合影(加奶粉、抹茶粉、可可粉等,不超过10g时,我都不改变液体用量)

    吐司的做法 步骤9

参照这个菜谱,大家做出 1 作品

 
该菜谱发布于 2022-01-27 19:54:37
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吐司的答疑

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