甜甜圈、麦芬蛋糕/蘑菇头麦芬、水果甜甜圈、枣泥麦芬蛋糕——西式美食（四十）
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鱼儿爱烘焙
⭐️水果或酸奶甜甜圈：
省略配方中的巧克力。
将配方中85克牛奶替换成85克新鲜草莓泥/樱桃泥、或95克新鲜芒果泥/火龙果泥/酸奶、或100克新鲜香蕉泥/牛油果泥来制作。提前将水果打成果泥就行。
省略配方中的巧克力。
将配方中85克牛奶替换成85克新鲜草莓泥/樱桃泥、或95克新鲜芒果泥/火龙果泥/酸奶、或100克新鲜香蕉泥/牛油果泥来制作。提前将水果打成果泥就行。
用料
| 融化的黄油（或植物油） | 40克 |
| 绵白糖 | 40克 |
| 鸡蛋 | 1个（去壳50克左右） |
| 牛奶（或清水90克） | 100克 |
| 牛奶巧克力碎（抹茶味用抹茶巧克力，原味则省略） | 40克 |
| 低筋面粉（用12克可可粉替代等量面粉制做巧克力味，用6克抹茶粉替代等量面粉制做抹茶味） | 128克 |
| 双效无铝泡打粉（如果做蘑菇头麦芬泡打粉就用6克，放入模具里的面糊需满模） | 3克 |
甜甜圈、麦芬蛋糕/蘑菇头麦芬、水果甜甜圈、枣泥麦芬蛋糕——西式美食（四十）的做法
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巧克力甜甜圈、麦芬蛋糕/蘑菇头麦芬：
黄油微波炉叮化（或用没有特殊气味的植物油），加入绵白糖、牛奶、鸡蛋混合搅拌乳化，放入巧克力碎拌匀。
可可粉、低筋面粉、泡打粉混合均匀，倒入翻拌均匀，不要过度搅拌。
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甜甜圈模具刷植物油，虽说不粘模具不用刷油，不过刷一点油可保护模具。
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面糊装入裱花袋，挤入模具中。甜甜圈模具挤入7分满面糊、麦芬模具挤入8分满面糊，烤箱180度，烤20分钟左右。每个烤箱的实际温度会有偏差，具体温度和时间请根据自家烤箱脾气做调整。
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⭐️蘑菇头麦芬：
泡打粉用6克，挤入12连模麦芬模具里，满模（如果连模中的每一个蛋糕间距太近，可一隔一挤入面糊，以免面糊距离太近烘烤后蘑菇头粘连），表面可以撒一些巧克力豆或巧克力碎。烤箱先200度烤10分钟，再转180度烤10分钟。
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火龙果甜甜圈：
这是将牛奶替换成等量新鲜火龙果泥制做的火龙果甜甜圈。
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水果甜甜圈烤到10分钟的时候覆盖锡纸，保护水果色。
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粉粉的，很可爱，甜甜圈背面因为烤制时受热，颜色是淡桔色的。
