苹果面包

准备好所需食材

苹果横向切成2-3毫米厚度的薄片。碗中倒入300毫升清水，加入盐和柠檬汁，混合搅拌，放入苹果片，待用。

苹果洗净去皮，切成小丁。

放入不粘锅，加入糖、蜂蜜、柠檬汁，小火翻炒至苹果出水变软，晾凉备用。

面包体用料除黄油外放入揉面桶中。

低速混合，转中速，揉至扩展阶段，面团能拉出较厚的粗膜状态，加入软化的黄油。

继续揉面到能撑出较有韧性的薄膜。

将揉好的面团收圆，放入容器中，盖上保鲜膜，在温暖的环境中进行基础发酵。

发酵成原来的两倍大，手指蘸干面粉戳洞，洞口不回缩或轻微回缩即表示发酵完成

取出面团，轻拍排气，分成九个小面团，每个约58克，分别滚圆，盖上保鲜膜松弛十五分钟。

取一个松弛好的面团，擀成圆形，翻面，放入25克左右的苹果馅。

包起来，收口捏紧。

全部包好，码放在烤盘中，在温暖湿润的环境中进行第二次发酵。

再次发酵至原来的两倍大，表面刷上蛋液。

放上苹果片。

收入提前预热好的烤箱中，170度，烤20分钟。

烘烤结束，出炉晾凉。

酸酸甜甜

每一口都惊艳！