自制盒马草莓盒子蛋糕
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豆奶的菜谱备忘录
用料
| 自制草莓酱 | |
| 草莓 | 250克 |
| 细砂糖 | 110克 |
| 浓缩柠檬汁 | 10克 |
| 海盐 | 0.5克 |
| 奶油夹馅 | |
| 34%白巧克力 | 25克 |
| 淡奶油 | 25克 |
| 淡奶油 | 250克 |
| 糖粉 | 5克 |
| 顶部装饰 | |
| 草莓 | 400克 |
| 糖粉 | 适量 |
| 自制希腊酸奶 | 260克 |
自制盒马草莓盒子蛋糕的做法
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先做草莓酱，把品相不好的草莓挑出来
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洗干净，去蒂切丁
倒在盒子里
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加入白砂糖，海盐，拌匀放入冰箱冷藏过夜
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第二天取出，倒入锅中，加浓缩柠檬汁熬至浓稠，中途要撇去浮沫
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最后熬至浓稠，倒出
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用料理棒打碎，再把沫沫撇去
放在一旁晾凉备用
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接着处理顶部装饰
选25颗比较好看一点的草莓🍓洗干净去蒂
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将白巧克和淡奶油一起隔着热水（65～80度）水浴融化
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打发淡奶油，至七分发
倒入融化的奶油巧克力，打几下
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开始组装
找个大盘子，先放打好的奶油，抹平
然后放上蛋糕片
再抹一层薄薄的奶油
将做好的草莓酱放进裱花袋里，挤在蛋糕上
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抹平
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在周围挤一圈希腊酸奶
（裱花嘴是中号12齿的）
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中间码入草莓
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最后撒一层糖粉
放入冰箱冷藏2小时就完事儿啦
