客家炸肉丸绝绝子

把肉剁碎或者绞肉机绞碎
猪肉肥瘦适中即可，图中是四斤的猪肉剁碎滴
这步骤跟做饺子馅一样

将鱿鱼干剪碎成图中，适量添加
这个加点炸出来会比较香
不喜欢可以略过这步骤

添加鱿鱼干 适量盐 适量酱油 适量胡椒粉 适量鸡精 适量葱白搅拌如图
忘了拍配料的图片了……这里看着自己的口味调味

然后加入面粉，面粉可以逐次添加，需要把猪肉和面粉充分融合，太干可以加点水，有点粘稠状炸出来会更好看

这步就是捏出小肉丸，不需要太大，小一点会比较好吃
注意⚠️
1. 需要面粉和猪肉搭配均匀，不要猪肉是一堆，面粉是一堆
2. 不需要捏的很紧实，稍微捏一捏不松散就可以

油温筷子冒泡就可以下锅中小火炸了，炸至表面略金黄就可以出锅啦，大概十到十五分钟左右。

刚出锅是最好吃的，外酥里嫩
等过夜后会软掉，以后可以直接吃或者上锅蒸热
蘸点酱油吃也会很不错