芹菜猪肉饺子

1、西芹掰成段去干净筋，叶子去掉烂的黄的。筋一定要去干净，要不影响口感。
2、洗干净后控干水，切碎，撒入适量盐，搅拌均匀，放到一边。

猪肉剁碎，用搅拌机或其他不要打成泥，程一定的颗粒感。

1、将西芹粒拿在手中用力捏出水，放入肉馅中。
2、加入花椒油（没有放花椒粉也可以），生姜粉（口感好）
3、搅拌均匀。

根据馅多少和面，宁多不少，和软一点好操作。

揉好面，搓成条，切成挤子，按扁。就可以擀皮了。
擀皮时需中间厚边上薄。

将馅尽可能多的放入皮子中间，用挤压法包好。
包好的饺子可以放入冰箱饺子盘中冷冻，盘底撒干面粉防沾。
吃时拿出煮，蒸，水煎均可，跟现包的差别不大。

煮出来的样子。蒸饺，煎饺没拍。